Porridgespecial - Challenge Tag 7

Zutaten für 2 Personen:


120 gr Haferflocken

2 gestr. TL geschrotete Leinsamen

3 getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen; in feine Scheiben geschnitten

1/3 TL Bourbon-Vanillepulver

1 Prise Salz

400 ml Hafermilch

200 ml Wasser

1 mittelgroße, reife Ananas

6 Minzenblätter

½ TL Zimtpulver

1 Msp. Bourbon-Vanillepulver

Schale und Saft 1 BIO Zitrone


Dazu passt 1-2 EL Ahornsirup zum Nachsüssen


Zubereitung


Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in nicht zu grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Die Minzenblätter in feine Streifen schneiden oder fein hacken und mit den Gewürzen, dem Saft und dem Abrieb der Zitrone mischen. Der Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Haferflocken, Leinsamen, Aprikosen oder Pflaumen sowie die Gewürze mit Hafermilch und Wasser mischen.

Die Zutaten für das Porridge in einen kleinen Topf geben, aufkochen, zugedeckt 10 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Das noch warme Porridge vor dem Servieren umrühren, auf 2 Schüsseln verteilen, etwas vom Ananassalat darüber geben und wer mag süßt mit Ahornsirup nach.




Wissenswertes für den Alltag


Frische Ananas Sie ist arm an Kalorien, aber reich an Kalium. Auch Vitamin C steckt im gelben Fleisch, aber nur halb so viel wie in Orangen. Frisch verzehrt spendiert Ananas dem Körper einiges an

Spurenelementen wie Mangan, Eisen, Kupfer und Zink. Was die Frucht so aussergewöhnlich macht,

ist ihr Eiweiss spaltendes Enzym Bromelain. Es hemmt Entzündungen, fördert die Durchblutung und regt die Verdauung an.



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